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饭店缺人招聘难 夏季出现用工荒

文字:[大][中][小] 2013-4-10  浏览次数:1089

   盛夏到了,大连市进入旅游高峰期,但一些餐饮企业老板却很上火,“招聘广告都贴出去两三周了,到现在才有三个人来应聘。”我市一家烧烤店老板说,现在旅游的人多了,可员工缺得厉害。记者发现,一些饭店在冬季用工荒出现后并未解决人手问题,到了夏季旅游旺季,用工荒问题再次爆发。
  人手紧缺,就是招不上人
  都说找工作难,可黑龙江来连务工的小孙对月薪2500元的服务员工作却不感冒。“我想找个能学一门手艺的活,不想去饭店打工。”今年22岁的小孙说,2500元虽然不少,但他觉得做服务员不是长久之计。
  近日,我市不少饭店门口都贴出招聘信息。高新区凌水附近一?#19968;?#38149;店一个月前?#28034;?#22987;招人,服务员、迎宾员、厨师等职?#27426;?#32570;人;辽师附近一?#19968;?#38149;店两周前开始招人,需要服务员8人,包吃,月基本工资2500元,还有提成;西安路一家高档餐饮公司一周前招传菜员和服务员,工资标准是每月3000元。虽然招聘已有?#27426;问?#38388;了,但这三家店至今仍缺人。
  用工荒往往出现在春节前后,为啥夏季也出现了呢?某饭店老板表示,旅游高峰到了,人手不够这才招人。记者?#28216;?#23703;区一家职业介绍所了解到,今年服务行业的整体工资都有提高,与去年同期比上涨约20%,一般餐饮企业给出的服务员工资都在每月2200元以上,不少公司还会对服务人员有提成奖励,但不少餐饮企业仍缺人缺得厉害。
  员工待遇不高,休息时间少
  “这个月,外地尤其是沈阳那边来这里旅游的人多了,饭店人手不够常惹得客人不满意。”?#28304;耍?#27801;区某饭店老板郑先生显得有些不淡定,他说从今年年初开始,饭店里服务员跳槽频率明显快于往年,还在?#27426;系?#36319;他提要求,由于提出的要求没得到满足,陆续又有人离开了。“为啥?#33618;?#28072;点工资留住人呢?”?#28304;耍?#37073;先生说,其实工资一直在涨,但每次涨得都不是很多,也不可能涨太多,基本都不离这个行业主流工资上下,工资太高,运营成本增加,这种负担就要转嫁到消费者身上,对他这种规模的饭店来说又是一个不小的难题。“我们每月就能休息3天,如果赶上这个月有节日,那就能多休一天,工资每月才2000元,又不给交五险一金,哪能留住人。”
  奥林匹?#35828;?#19979;商场内某饭店服务员表示,只要有工资稍高一点的地方,员工就容易跳槽。通过跟几家饭店的几名服务员聊天,记者了解到,目前不少?#34892;?#39277;店服务员休息时间过少,通常是早9点上班晚9点下班,只有下午有两个小时休息,而在员工待遇上部分饭店也是“缺斤短两”。
  弄清务工者需求是解决办法
  据辽宁省人力资源管理调配?#34892;?#20844;布的上半年人力资源供求报告显示,省内14个城市多数餐厅服务员、推销展销人员供不应求。?#28304;?#36830;为例,供不应求的职业是餐厅服务员、厨工,推销展销人员,治安保卫人员。在我市一家职业介绍所工作了近10年的?#38395;?#22763;表示,夏季用工荒正逐渐成为我市一些饭店面临的新“疑难?#21448;?rdquo;,现在服务员基本都是“85后”或“90后”,他们的人生需求和思想意识均有了较大转变,如何摸准时代脉搏,弄清楚务工者的真实需求并想办法满足,这才是老板们最需要思考的,也是针对用工荒对症下药的一剂良方。

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